부산(普山)的中心,原本是동래(东奈)
如今说到부산(普山),常会想到자갈치시장(扎嘎尔奇 西章)、해운대(海云戴)、남포동(南波洞)和서면(索缅)。但这个名字代表整个地区,其实并不算久。1910年8月以前,上一級地名是동래(东奈)。普山只是东莱府管辖的几个港口之一,和今天相反,当时是东莱管辖普山。
东莱的历史可追溯两千多年。三韩时代称苌山国或居漆山国,新罗统一三国后,于757年编为东莱郡;经过高丽与朝鲜,继续以东莱县、东莱都护府存在。朝鲜时代的东莱府使,相当于今天的市长,办公的东轩就在동래읍성(东奈 邑松)内。城中有官署与乡校,既是防御设施,也是行政和文化中心。若说朝鲜北方门户是의주(义朱),南方门户就是东莱。隔着海峡面对日本,使这里一直承担边境城市的重要安全角色。
这一角色在1592年壬辰倭乱中最为鲜明。4月15日,日军包围城池,府使송상현(松 桑贤)决意与百姓共命运,紧闭城门。고니시 유키나가(科尼西 尤基纳嘎)劝说“要战便战,不战就请借道”,宋桑贤回应“死很容易,借道却难”。激战两小时有余,城池最终失守,府使和许多军民丧生。这场悲痛的战斗证明,东莱不仅是地方城镇,更是守卫国门的前线。
战后,东莱继续作为对日外交窗口,朝鲜后期又以温泉闻名。长期的行政与文化中心地位,让两班贵族与儒家文化深深扎根,동래야류(东奈 雅柳)假面舞、동래한량춤(东奈 韩良秋姆)和동래학춤(东奈 哈克秋姆)等传统艺术由此传承。每年正月十五,分为东西两队、持续数日的拔河据说吸引过一万多人,其规模便能说明这座城的凝聚力。
1876年开港后,情势开始变化。釜山浦与초량(乔良)形成日本人居留地,贸易兴盛,城市重心逐步向海岸移动。转折发生在1910年:殖民当局将东莱府改为釜山府,两地上下级关系完全倒转。他们还试图抹去东莱的象征,把东轩前的망미루(芒米鲁)移到금강공원(肯江 孔温)入口,并因担心大规模聚会激发反日情绪,于1938年强制停止拔河活动。
城墙在殖民时期与城市化过程中大多被拆,但区政府至今未远离旧址,也有其缘由。当地长者长期坚持“官署不能迁出城外”,据说多次提出的迁址方案都因位于城界之外而搁置。地下不断发现旧文物,也再次说明这里曾是长期人口密集的中心。
解放后,1957年实行区制,东莱区重新出现。当时包括今天的水营、海云台、金井、莲堤各区,占全市面积46%,接近一半。1960至70年代,这里拥有温泉、海云台和광안리(光安利)海水浴场,以及금정산(肯正山)与범어사(波莫萨),以蜜月旅行和观光胜地闻名。如今虽分成数区,名字里仍保存着支撑城市两千年的根。若在华丽海岸天际线背后追问这座城市真正的起点,答案仍会是东莱。
继续阅读

돼지국밥(堆吉 库克帕普)的诞生:饥饿年代熬出的一碗汤饭
对부산(普山)人而言,猪肉汤饭是一道无需解释的食物。
강동일(康东伊尔)Waang 官方编辑
자갈치시장(扎嘎尔奇 西章)的后巷:선지국밥거리(索恩吉 库克帕普 科里)的故事
离开자갈치시장(扎嘎尔奇 西章),朝해안시장(海安 西章)走去,鼻尖的气味会在某一刻改变。浓汤香混着鱼腥,尤其突出的,是一股辛锐的胡椒味。这里就是선지국밥거리(索恩吉 库克帕普 科里),售卖血块汤饭的街巷。巷口的摊位前摆着一排排冒热气的砂锅,舀取血块和肉的手始终不停。第一口粗朴,既不华丽,也不精巧。强烈的胡椒香掠过鼻腔,虽谈不上细腻,却有种诚实的味道。热汤顺着喉咙落下,便渐渐懂得,这份粗犷为何在巷子里留了这么久。 这条巷子的形成,与市场的历史密不可分。1950年代,解放后归国…
강동일(康东伊尔)Waang 官方编辑

